為切實保障廣大師生飲食安全，嚴防秋季校園食品安全事件發生，準格爾旗市場監督管理局在全旗范圍內組織開展了秋季學校食堂食品安全專項檢查行動。此次行動以“全覆蓋、嚴監管、促規范”為目標，重點對轄區中小學、幼兒園食堂的食品安全管理體系、原料采購、加工操作、環境衛生等關鍵環節進行全面排查與規范指導，進一步壓緊壓實學校食品安全主體責任。

聚焦重點環節，徹查風險隱患。 執法人員深入各學校食堂后廚，首先核查食品經營許可證是否在有效期內，從業人員健康證明是否齊全且有效，食品安全管理員是否配備到位。針對秋季易發霉變、細菌滋生的特點，檢查組重點檢查了食材儲存條件，要求學校嚴格執行原材料進貨查驗和索證索票制度，確保米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品來源可溯、質量可控，嚴禁使用超過保質期或腐敗變質的食材。對食品加工制作流程進行實地監督，特別強調生熟分開、燒熟煮透、餐飲具清洗消毒等操作規范，堅決杜絕交叉污染。

強化智慧監管，提升管理效能。 此次專項檢查將“明廚亮灶”和“互聯網+明廚亮灶”是否有效運行作為重要檢查內容。執法人員現場查看食堂監控設備運行和維護情況，鼓勵學校利用信息化平臺對食品加工全過程進行實時公示，讓后廚操作處于透明監管之下。通過數字化手段，不僅提高了監管效率，也增強了學校自律意識，推動了食堂管理從“被動改”向“主動管”轉變。

規范臺賬記錄，嚴控食安風險。 檢查組對學校食堂的食品留樣記錄、晨檢記錄、消毒記錄、廢棄物處置臺賬等進行了細致核查，要求做到記錄真實、及時、完整。針對食品添加劑的使用與管理，重點檢查是否做到“五專”管理并要求如實登記。對于部分學校存在的記錄不規范、留樣量不足、冷凍冷藏設備溫度顯示不準確等問題，執法人員當場下達整改意見書，責令限期整改到期后對照清單開展復查驗收，確保項項有落實、件件有回音。

加強宣傳培訓，壓實主體責任。 在檢查過程中，執法人員堅持“執法+普法”相結合，向學校食堂負責人及從業人員宣講《食品安全法》《餐飲服務通用衛生規范》等法律法規，并結合實際案例剖析食品安全的潛在風險和法律責任。同時還指導學校完善食品安全突發事件應急預案，提升應急處置能力。

下一階段，準旗市場監督管理局將持續加大校園食品安全的監管頻次和監測力度，聯合教育部門建立常態化督查機制，并通過抽檢、“雙隨機”檢查等方式持續跟蹤學校食堂管理短板補齊情況，全力為廣大師生營造安全、健康、放心的就餐環境，切實守住校園食品安全底線。